Spennandi uppskot til norðurlendsku matvirðislønina, Embla 2019
02 May 2019

N˙ skulu nřggir Embla vinnarar aftur finnast. Hvat er besta matfer­amßl Ý Nor­urlondum? Hv°r er besti matÝverksetari? Og hv°r er besti matmi­lari?

Vir­isl°nin var sett ß stovn fyri at deila vitan og royndir innan matframlei­slu Ý Nor­urlondum. Summari­ 2017 vˇru Embla vir­isl°nir handa­ar fyri fyrstu fer­. Tß gj°rdu F°royar eitt ordans hßl. ┌r F°royum vˇru tß fřra tilnevnd og av hesum vunnu vit trřggjar Embluvir­isl°nir. F°royar vˇru tß einasta land, sum vann meiri enn eina Embluvir­isl°n.

Embla fagnar ta­ besta Ý nor­urlendskari matger­: rßv°rur, matv°rur, framlei­sluhŠttir og fakfˇlkini aftanfyri. Embla er ein verkŠtlan, i­ nor­urlendska samstarvi­ Nřnor­urlendskur matur hevur ra­fest, og sum Nor­urlandarß­i­ hevur stu­la­. F°royska lutt°kan er skipa­ Ý samstarvi millum Bˇndafelag F°roya, UttanrÝkis- og Vinnumßlarß­i­, iNOVA, Visit Faroe Islands og Atlantic Airways.

Ta­ ver­ur 1. juni Ý ReykjavÝk, at ein dˇmsnevnd vi­ umbo­um ˙r °llum luttakaralondunum, fer at gera av, hv°rji skulu fßa nor­urlendsku matvir­isl°nina 2019.

Tey tilnevndu ˙r F°royum eru:

Ein dagur ß Grynnuni ľ Nor­urlendskur matur til b°rn og ung 2019:

Ein dagur ß grynnuni er stˇrt mattiltak, sum skipa­ ver­ur fyri Ý Tˇrsg°tu Ý Havn. Har ver­ur ljˇs varpa­ ß tilfeingi­ Ý sjˇnum, har mßlbˇlkurin fyrst og fremst er b°rn og ung og familjur. Dagurin gevur ungum og eldri m°guleium at royna eitt breitt ˙rval av sjˇmati, sum ve­rur bor­reidd av sjßlvbodnari arbei­smegi - heruppiÝ l°gtingsfˇlki.


Eisini ver­ur ein fiskikapping fyri b°rn, her tey sleppa umbor­ ß sluppina Nor­lřsi­ hjß skiparanum Birgiri Enni og nˇgv undirhald er til b°rn og ung. Sjˇsavni­ hevur eisini framsřning av ymiskum fiskasl°gum, har b°rn fßa nˇgv burtur ˙r.



Jˇan Pauli Joensen ľ Nor­urlendski matsamskiftarin 2019

Dr. Phil & fil.dr. Jˇan Pauli Joensen hevur nřtt ein stˇran part av sÝnum lÝvi at granska og skjalprˇgva f°royska k°kin og handverki­ runt matin fyri at mi­la og var­veita eina serliga matmentan, sum hevur veri­ undir trřsti frß innfluttum matv°rum.

Granskingin hjß Jˇan Paula er n˙ ein partur av bˇkini: "Bˇl og biti: Matarhald Ý F°royumö, sum ofta ver­ur nřtt sum ein tilvÝsing tß f°roysk matlist ver­ur umr°dd. SÝ­ani hevur hann skriva­ fleiri b°kur um evni­.

Si­vandu teknikkirnir og handverki­, sum Jˇan Pauli hevur havt ein stˇran leiklut Ý at var­veita, spŠla n˙ ein stˇran leiklut Ý nřggju og nřhugsandi hŠttunum Ý f°royskari matlist.


 

Gimburlombini ľ Nor­urlendskt matfer­amßl 2019

Tey fram˙r nřhugsandi fˇlkini handan "Gimburlombiniö Ý Nˇlsoy eru sera dugnalig til at gera alla Nˇlsoynna og fˇlkini Ý bygdini sum ein part av samla­u fer­avinnuupplivingini og harafturat eisini alt, sum oyggin hevur at bjˇ­a. Hetta ver­ur gj°rt uppß ein sera nřhugsandi og moderna­an hßtt.

Til d°mis er maturin, sum tey bor­rei­a vi­, Ý stˇran mun gj°rdur ˙r lokalt framleiddar matv°rur.

Meira si­bundna og gamaldags oyggjamentanin ver­ur vi­ Gimburlombunum sett Ý eitt heilt nřtt og meiri moderna­ h°pi, tß t˙ fert ß gongut˙r vi­ teimum at heinta hvonn til Hvonnpitsa, ella tß t˙ fert ein sjˇrŠnarat˙r vi­ b°rnunum




Tarvskßlvar ß Gßsadalsgar­inum ľ Nor­urlendski mathandverkarin 2019

Eftir vanligum sigi eru tarvskßlvar sŠddir sum burturkast, sum vˇr­u beindir burtur, tß teir vˇru f°ddir.

Gßsadalsgar­urin hevur funni­ ein hßtt at nřta hetta tilfeingi­, har tey ala tarvskßlvarnar vistfr°­iliga, fletta teir og rŠsa kj°ti­ Ý einum hjalli. Hetta er ikki ein vanligur arbei­shßttur, tß ta­ kemur til oksakj°t og ˙rsliti­ er ein serst°k matv°ra sum ve­rur nřtt Ý einum rŠstari oksakj°tss˙pan.

S˙panin hevur fingi­ gˇ­ ummŠlir frß mi­lafˇlki ˙r matheiminum, og ver­ur bor­reidd Ý somu h°lum, sum tarvskßlvurin var flettur.




Johannes Jensen ľ Nor­urlendski matÝverksetarin 2019

Johannes Jensen er uppvaksin vi­ hotelvirksemi. Hann hevur starvast innan fiskas°lu Ý 18 ßr og seinastu 15 ßrini hevur hann starvast Ý hotel- og matstovuvinnuni.

Hann hevur lati­ upp 13 matstovur ß stovn, allar vi­ ymiskum og serst°kum yvirsbrß­i. Eisini hevur hann spŠlt ein stˇran leiklut Ý at gera f°royska k°kin og matlist til ein sřnisglugga bŠ­i fyri f°royingar og ˙tlendingar.

Millum matstovurnar, hann hevur lati­ upp, er 2 stj°rna­a Michelin-matstovan KOKS, sum setur lokalar rßv°rur Ý mi­depilin. TŠr fřra matstovurnar Ý hˇpinum Heima Ý Havn Ý ey­kendu gomlu h˙sunum vi­ grastekjunum. Ein av hesum matstovunum RŠst bor­rei­ir einans vi­ r°stum mati, naka­ sum var ˇhugsandi fyri einans 10 ßrum sÝ­ani.

Solei­is er Johannes Ýmyndin av einum Ýverkseta innan matger­, sum tekur stˇrar vß­ar ß seg, og hugsar nřskapandi og fj°lbroytt fyri at var­veita f°royska matlist.




Gr°na oyggin ľ Nor­urlendski rßv°ruframlei­arin 2019

Grannabˇndagar­arnir Mi­stovugar­ur og Uttastovugar­ur liggja heima ß Sandi.


Teir hava gingi­ undan vi­ at dyrka gr°nmeti Ý F°royum. Hetta hevur ikki veri­ gj°rt Ý fleiri mansaldrar orsaka­ av nßtt˙rliga umhv°rvinum og m°guleikanum at innflyta gr°nmeti bÝliga.

Vi­ at royna naka­ nřtt, gera onkrar feilir og menna, so hava tey fingi­ st°rri serkunnleika at dyrka gr°nmeti Ý rßum umhv°rvi. Og vi­ atgongd til gr°nmeti vi­ serligari dygd, hevur f°royska matarumhv°rvi fingi­ rßv°ru at menna seg vi­.

Bˇndagar­arnir hava ˇtroyttiliga gj°rt vart vi­ h°gu gˇ­skuna ß lokalt framleiddum gr°nmeti, til d°mis ß ßrliga eplafestivalinum, sum n˙ er eitt fer­avinnutiltak, sum fevnir um alla Sandoynna.

Seinasta menningin er ein ßhugabˇlkur ß Sandi, sum kallast Veltan. Veltan arbei­ir vi­ at markna­arf°ra og selja framlei­sluna av gr°nmeti ß oynni. Veltan er eisini ein pallur fyri s°lu og ein pallur fyri nřggja Fˇlkahßsk˙lan, sum er grunda­ur ß gr°nmetisframlei­slu.




SÝ tey tilnevndu ˙r °llum nor­urlendsku londum her