NordBio tiltaki­

NordBio tiltaki­, sum Nor­urlendska rß­harrarß­i­ hevur Ýverksett, hevur millum anna­ til endamßls at fremja nřskapan Ý nor­urlendskum lÝvfeingisb˙skapi. Granskarasetri­ iNOVA er valt at samskipa ta­ f°royska Ýkasti­ til hesa nřskapan.

TÝ hevur bori­ til at s°kja um stu­ul til minni matmenningarverkŠtlanir. Vit fingu fleiri umsˇknir, har trÝggjar av teimum fingu jßtta­ stu­ul. Janus Vang, stjˇri Ý iNOVA og Leif S°rensen, kokkur, vˇru Ý ═slandi ß Nor­urlendska rß­harrarß­sfundinum (Nordtic Conference, 25. juni) og greiddu frß um verkŠtlanina. Teir h°vdu eisini smakkiroyndir av v°runi, i­ var sera vŠl mˇttikin.

NordBio tiltaki­ fer Ý heyst undir anna­ stigi­, har ta­ aftur ver­ur m°guleiki at s°kja um stu­ul. Umsˇknarfreistin ver­ur kunngj°rd ß heimasÝ­uni hjß iNOVA seinni.

Ni­anfyri eru lřsingar av teimum trimum verkŠtlanunum, i­ fingu stu­ul jßtta­an.

Gulllaksur



Gulllaksurin er ein bÝligur fiskur. ═ dag ver­ur ta­ mesta mali­ og ˙tflutt fyri ein bÝligan penga. ═ hesi verkŠtlan royna vit at menna li­ugv°ru av hesari nřtiligu rßv°runi. Fyri at geva v°runi ein ey­kendan f°royskan smakk, er gullaksurin vendur Ý morla­um turrum fiski og bor­reiddur vi­ hvonnmajonesu.

Ta­ er ikki so nˇgv vitan um matlistaliga eginleikan hjß gulllaksi. TÝ er st°rsti parturin av arbei­inum Ý hesi verkŠtlanini lagdur Ý at kann hesar eginleikar. Haldf°ri og gˇ­skan ver­ur kanna­ Ý samstarvi vi­ Heilsufr°­iligu Starvsstovuna.


F°royski b˙skapurin er tengdur at ˙tflutningi av fiski, tÝ er Štlanin at menna f°royskar meirvirka­ar v°rur, sum hava eitt hŠgri vir­i. Vit leggja okkum eftir at br˙ka eitt bÝligt og ikki so kent fiskaslag, sum ikki er hˇtt, fyri at ver­a bur­ardygg.


Nřggja Nor­urlendska Matr°rslan hevur gj°rt fˇlk varug vi­ h°gu gˇ­skuna ß f°royskari rßv°ru. TÝ vilja vit gera hesar rßv°rurnar meira atkomuligar og lŠttari at selja. Hettar vi­f°rir eisini markna­arf°ring av serliga f°royska smakkinum. Heimamarkna­ur er ein gˇ­ roynd, men Štlanin er at markna­arf°ra v°runa ß altjˇ­a markna­inum.


Framlei­ararnir eru Gutti Winther og Jˇanes Reinert. Gutti Winther, 34 ßr, er ˙tlŠrdur kokkur frß The Paul Ý Danmark, hann er limur Ý Nřggju Nor­urlendsku Matr°rsluni. Gutti er bŠ­i eigari og vertur Ý matsendingini "SpÝskamari­ö. Jˇanes Reinert, 34 ßr, er ˙tlŠrdur kokkur frß Admiral Hotel Ý Danmark.


Ein granskari, ein framlei­ari (Sp/f Tavan) og tveir kokkar byrja­u upp ß verkŠtlanina, ein gˇ­ samanseting fyri nřhugsan. Tilgongdin hevur veri­ sera lŠrurÝk, og vit eru spent upp ß endaliga ˙rsliti­.


═ fyrstu syftu: VŠlgagnist.

Meira kunning: gutti_winther@hotmail.com

Silver Smelt poster in english (pdf).

 

Rabarbusaft



V°ran er rabarbusaft, sum er gj°rd ˙r rabarbum, dyrka­ar ß H˙sum, og vistfr°­iligum r°rsukri. Framlei­slan leggur dent ß at verja nat˙rliga smakkin og gˇ­skuna Ý rabarbunum.


Hendan verkŠtlanin skal, Ý samarbei­i vi­ Umhv°rvisstovuna, skapa ˙tb˙gvingarm°guleikar fyri smßar framlei­arar av landb˙na­arv°rum.


Arbei­sm°guleikarnir ß ˙toyggjunum er avmarka­, serliga fyri kvinnurnar. Jˇhanna Maria sŠr ein m°guleika Ý at s°la av rabarbusaft og °­rum virka­um landb˙na­arv°rum kann geva eitt Ýskoyti til b˙skapin ß ˙toyggjum.


Framlei­arin er Jˇhanna Maria Isaksen, 27 ßr, i­ břr ß H˙sum. Familjan hjß henni hevur dyrka­ rabarbur Ý fleiri Šttarli­, og vi­ ta­ hevur hon lŠrt ta­.


Saftin er framleidd Ý gˇ­kendum, lokalum k°ki, i­ hevur ney­ugu tˇlini til framlei­sluna og tappingina av saftina.


Meira kunning: johanna_m_isaksen@hotmail.com

Rhubarb Juice poster in english (pdf).

Fiskakips



Fiskakipsini eru gj°rd av r°stum fiski og nor­urlendskum korni. TÝ hevur ta­ ein serf°royskan smakk.

Ătlanin vi­ verkŠtlanini er at gera ein egna­an pakning til hesi brotiligu kipsini. Pakningurin ver­ur gj°rdur Ý samarbei­i vi­ Teknologisk Institut Ý Danmark.


RŠstur fiskur ver­ur ikki ˙tfluttur, men Leif S°rensen sŠr ein m°guleika at markna­arf°ra hesa v°ru ß einum altjˇta markna­i.


Framlei­arin er Leif S°rensen, i­ er ˙tlŠrdur kokkur og hevur sta­i­ fyri tveimum matstovum Ý Tˇrshavn, Gourmet og KOKS.


Meira kunning: leifso@mail.fo

Fish Chips poster in english (pdf).