Ręst 2015

10. og 11. desembur veršur ein matrįšstevna hildin į Granskarasetrinum iNOVA um tann fųroyska kųkin, ręsing og ręstar matvųrur. iNOVA og Invest in the Faroes (Uttanrķkis- og vinnumįlarįšiš) standa fyri rįšstevnuni.

Fųroyski kųkurin hevur fingiš altjóša uppmerksemi orsaka av "Nż Noršurlendskur Matur"-trendinum. Ręsing er ķ mišdeplinum ķ heilsukjakinum. Ręstar matvųrur eru góšar til at stušla upp undir probiotar, sum eru góšar bakteriur ķ sodningarlagnum.

Tķ eru stórir gastronomiskir og heilsuligir mųguleikar ķ at kanna og menna vųrur og mannagongdir viš sišbundnu matgeršini. Viš "Ręst 2015” vilja iNOVA og Invest in the Faroes at uppmerksemi veršur um ręsing sum heild.

Ein įhugaverd fyrilestraskrį er gjųrd. 10. desembur fara sųgufrųšingar, arkitektar og nįttśruvķsindafólk at greiša frį arbeišinum hjį teimum ķ sambandi viš ręsing. Gutti Winther fer at boršreiša viš smįręttum viš rųstum smakki.

Dagin eftir, 11. desembur, verša workshops, tį kunnu fólk prįta viš tey, iš havi hildiš fyrilestrarnar dagin fyri. Fólk kunnu fįa góš rįš og hjįlp ķ sambandi viš verkętlanir, iš tey ętla at fara undir.

Rįšstevnan er fyri ųll og ókeypis. At tķ at taš er avmarkaš viš plįssi, so verša fólk bišin um at tekna seg į inova@inova.fo. Til ber at tekna seg bert til workshop.

Skrįin hósdagin tann 10. desembur (skrįin kann broytast)

13.00-13.15:  Vęlkomin, Poul Michelsen, Landsstżrismašur ķ uttanrķkis- og vinnumįlum

13.15-13.45:  "Ręst ķ fųroyska kųkinum” viš Jóan Paula Joensen, Fróšskaparsetur Fųroya

Ein gjųgnumgongd av ręsing ķ fųroyska kųkinum.

13.45-14.00   "Fish Chips” viš Leif Sųrensen

Leif Sųrensen vķsir fram sķni fiska-kips, ein nżskapandi hįttur at marknaršarfųra tann ręsta smakkin į altjóša pallinum.  

14.00-14.15:  Kaffi

14.15-14.45:  "Probiotics, health and fermented foods” viš Amandu Vang og Poulu Patursson, Landssjśkrahśsiš.

Seinasta granskingin vķsir, at samansetingin av  bakteriunum ķ sodningarlagnum hava stóran tżdning fyri heilsuna. Fermenterašur matur, so sum ręstur matur, er sera góšur fyri tęr góšu bakteriurnar (Probiotar)ķ sodningarlagnum.

14.45-15.15:  "Sansa kanningarstova ķ iNOVA” viš Janusi Vang, iNOVA og Hrönn Ólķna Jörundsdóttir, MATĶS

Sżning av nżggju sansa kanningarstovuni ķ Granskarasetrinum iNOVA. Ķ Kanningarstovuni vera professionellar smakkiroyndir gjųrdar, sum kunnu brśkast ķ sambandi viš vųrumenning og lżsing av śtflutningsvųrum.

15.15-16.00:  Ręst-tapas viš Leif Sųrensen

                        Įhugaverdir ręstir smįręttir boršreiddir  viš nįttśruvķni.

16.00-16.30:  "Tann Fųroyska skerpikjųt bakterian” viš Debes Christiansen, Heilsufrųšiliga Starvsstovan

Vit vita at smįverur, sum bakteriur og soppar, hava stóran tżdning fyri bśning av skerpikjųti. Men hvųrjar eru hesar bakteriur og sopparnir? Er taš serliga ein, ella eru taš fleiri "skerpikjųt bakteriur”? Hvussu er samanspęliš millum hesar bakteriur ķ bśningini av skerpikjųti? Eru ašrar bakteriur fyrstu dagarnar, aftan į at kjųtiš er hongt upp, ķ mun til seinni?

Heilsufrųšiliga Starvsstovan fer ķ nęstum at byrja eina verkętlan, hvųrs endamįl er at svara nųkrum av hesum spurningum.

16.30-17.00:  "Ein heilsufrųšiliga góškendur hjallur - hvat skal til?” viš Olgu Biskupstųš fyri Śtoyggjafelagiš og Anna Trónd Hansen, arkitekti.

Ein stak kanning, iš skal vķsa, hvat skal til, fyri at fįa ein brśktan hjall góškendan av Heilsufrųšiligu Starvsstovuni, eftir nżggju matvųrulógini. Śrslitiš skal brśkast til dagfųring av jaršarbrśki į śtoyggj, og sum almenn kunning og skjalprógvan.

Kunning om Slow Food konseptiš, ķ mun til RĘST. 

17.00-17.15: Kunna um Workshops frķggjadagin

Skrįin friggjadag tann 11. desembur (Workshops)


10.00-12.00: Fį hjallin góškendan

Anna Trónd Hansen, Arkitektfelagiš Kontrast og Olga Biskopstų, Śtoyggjafelgiš kunna um hvat skal til, fyri at fįa ein vanligan hjall góškendan av HFS. Tekningar, tilfar o.a. veršur vķst fram umframt eitt modell av einum forrśmiš til ein hjall.


10.00-12.00: Er ręsing góš fyri heilsuna?

Komiš og lęriš tykkum at eta ręstan mat į ein sunnan hįtt. Tś kanst smakka sunnan, ręstan mat, spyrja um fųšslu og heilsu, umframt fįa svar uppį, hvussu hettar er tengt at fyribyrging av sjįlvórinssjśkum (autoimmunar sjśkur).

 

Tś hevur mųguleika at kjakast og koma viš uppskotum um, hvat slag av fųroyskum grųnmeti hevši veriš įhugavert at ręsa. Agnes Mols Mortensen fer at greiša frį hennara royndum viš at ręsa tęra.


Amanda Vang, granskari į Landssjśkrahśsinum, Poula Patursson, cand. scient. og kliniskur dietistur og Agnes Mols Mortensen, granskari į P/F Fiskaaling, standa fyri tiltakinum.


14.00-16.00: Kann eg vera viš ķ einari smakkidómsnevnd?

Ver viš til fyrstu sansaligu royndirnar į starvsstovuni, har sansirnir verša kannašir. Janus Vang standa fyri royndunum.

14.00-16.00: Hvussu kann eg vera viš til at kanna fųroyska skerpikjųtiš?

Kundi tś hugsaš tęr at veriš viš til kanningarnar av fųroyska skerpikjųtinum, sum heilsufrųšiliga Starvsstovan skipar fyri? Hevur tś ein serligan hjall? Ert tś forvitin eftir at vita, um kjųtiš hjį tęr er ųšrvķsi enn hjį hinum? Kom og tosa viš granskararnar um at luttaka ķ vķškašu kanningini.