Ræst 2015
05 November 2015

 

 

10. og 11. desembur ver­ur ein matrß­stevna hildin ß Granskarasetrinum iNOVA um tann f°royska k°kin, rŠsing og rŠstar matv°rur. iNOVA og Invest in the Faroes (UttanrÝkis- og vinnumßlarß­i­) standa fyri rß­stevnuni.

F°royski k°kurin hevur fingi­ altjˇ­a uppmerksemi orsaka av "Nř Nor­urlendskur Matur"-trendinum. RŠsing er Ý mi­deplinum Ý heilsukjakinum. RŠstar matv°rur eru gˇ­ar til at stu­la upp undir probiotar, sum eru gˇ­ar bakteriur Ý sodningarlagnum.

TÝ eru stˇrir gastronomiskir og heilsuligir m°guleikar Ý at kanna og menna v°rur og mannagongdir vi­ si­bundnu matger­ini. Vi­ "RŠst 2015ö vilja iNOVA og Invest in the Faroes at uppmerksemi ver­ur um rŠsing sum heild.

Ein ßhugaverd fyrilestraskrß er gj°rd. 10. desembur fara s°gufr°­ingar, arkitektar og vÝsindafˇlk at grei­a frß arbei­inum hjß teimum Ý sambandi vi­ rŠsing. Gutti Winther fer at bor­rei­a vi­ smßrŠttum vi­ r°stum smakki.

 

Dagin eftir, 11. desembur, ver­a workshops, tß kunnu fˇlk prßta vi­ tey, i­ havi hildi­ fyrilestrarnar dagin fyri. Fˇlk kunnu fßa gˇ­ rß­ og hjßlp Ý sambandi vi­ verkŠtlanir, i­ tey Štla at fara undir.

Rß­stevnan er fyri °ll og ˇkeypis. At tÝ at ta­ er avmarka­ vi­ plßssi, so ver­a fˇlk bi­in um at tekna seg ß inova@inova.fo. Til ber at tekna seg bert til workshop.

Skrßin hˇsdagin tann 10. desembur (skrßin kann broytast)

13.00-13.15: VŠlkomin, Poul Michelsen, Landsstřrisma­ur Ý uttanrÝkis- og vinnumßlum

13.15-13.45: "RŠst Ý f°royska k°kinumö v. Jˇan Paula Joensen, Frˇ­skaparsetur F°roya

Ein gj°gnumgongd av rŠsing Ý f°royska k°kinum.


13.45-14.00 "Fish Chipsö vi­ Leif S°rensen

Leif S°rensen vÝsir fram sÝni fiska-kips, ein nřskapandi hßttur at marknar­arf°ra tann rŠsta smakkin ß altjˇ­a pallinum.


14.00-14.15: Kaffi

14.15-14.45: "Probiotics, health and fermented foodsö vi­ Amandu Vang og Poulu Patursson, Landssj˙krah˙si­.

Seinasta granskingin vÝsir, at samansetingin av bakteriunum Ý sodningarlagnum hava stˇran třdning fyri heilsuna. Fermentera­ur matur, so sum rŠstur matur, er sera gˇ­ur fyri tŠr gˇ­u bakteriurnar (Probiotar)Ý sodningarlagnum.


14.45-15.15: "Sansa kanningarstova Ý iNOVAö vi­ Janusi Vang, iNOVA og Hr÷nn ËlÝna J÷rundsdˇttir, MAT═S

Sřning av nřggju sansa kanningarstovuni Ý Granskarasetrinum iNOVA. ═ Kanningarstovuni vera professionellar smakkiroyndir gj°rdar, sum kunnu br˙kast Ý sambandi vi­ v°rumenning og lřsing av ˙tflutningsv°rum.


15.15-16.00: RŠst-tapas vi­ Leif S°rensen

┴hugaverdir rŠstir smßrŠttir bor­reiddir vi­ nßtt˙ruvÝni.


16.00-16.30: "Tann F°royska skerpikj°t bakterianö vi­ Debes Christiansen, Heilsufr°­iliga Starvsstovan

Vit vita at smßverur, sum bakteriur og soppar, hava stˇran třdning fyri b˙ning av skerpikj°ti. Men hv°rjar eru hesar bakteriur og sopparnir? Er ta­ serliga ein, ella eru ta­ fleiri "skerpikj°t bakteriurö? Hvussu er samanspŠli­ millum hesar bakteriur Ý b˙ningini av skerpikj°ti? Eru a­rar bakteriur fyrstu dagarnar, aftan ß at kj°ti­ er hongt upp, Ý mun til seinni?

Heilsufr°­iliga Starvsstovan fer Ý nŠstum at byrja eina verkŠtlan, hv°rs endamßl er at svara n°krum av hesum spurningum.

16.30-17.00: "Ein heilsufr°­iliga gˇ­kendur hjallur - hvat skal til?ö vi­ Olgu Biskupst°­ fyri ┌toyggjafelagi­ og Anna Trˇnd Hansen, arkitekti.

Ein stak kanning, i­ skal vÝsa, hvat skal til, fyri at fßa ein br˙ktan hjall gˇ­kendan av Heilsufr°­iligu Starvsstovuni, eftir nřggju matv°rulˇgini. ┌rsliti­ skal br˙kast til dagf°ring av jar­arbr˙ki ß ˙toyggj, og sum almenn kunning og skjalprˇgvan.
Kunning um Slow Food konsepti­, Ý mun til RĂST.


17.00-17.15: Kunna um Workshops frÝggjadagin

Skrßin friggjadag tann 11. desembur (Workshops)


10.00-12.00: Fß hjallin gˇ­kendan

Anna Trˇnd Hansen, Arkitektfelagi­ Kontrast og Olga Biskopst°, ┌toyggjafelgi­ kunna um hvat skal til, fyri at fßa ein vanligan hjall gˇ­kendan av HFS. Tekningar, tilfar o.a. ver­ur vÝst fram umframt eitt modell av einum forr˙mi­ til ein hjall.


10.00-12.00: Er rŠsing gˇ­ fyri heilsuna?

Komi­ og lŠri­ tykkum at eta rŠstan mat ß ein sunnan hßtt. T˙ kanst smakka sunnan , rŠstan mat, spyrja um f°­slu og heilsu, umframt fßa svar uppß, hvussu hettar er tengt at fyribyrging av sjßlvˇrinssj˙kum (autoimmunar sj˙kur).


T˙ hevur m°guleika at kjakast og koma vi­ uppskotum um, hvat slag av f°royskum gr°nmeti hev­i veri­ ßhugavert at rŠsa. Agnes Mols Mortensen fer at grei­a frß hennara royndum vi­ at rŠsa tŠra.


Amanda Vang, granskari ß Landssj˙krah˙sinum, Poula Patursson, kliniskur dietistur og Agnes Mols Mortensen, granskari ß P/F Fiskaaling, standa fyri tiltakinum.


14.00-16.00: Kann eg vera vi­ Ý einari smakkidˇmsnevnd?
Ver vi­ til fyrstu sansaligu royndirnar ß starvsstovuni, har sansirnir ver­a kanna­ir. Janus Vang standa fyri royndunum.

14.00-16.00: Hvussu kann eg vera vi­ til at kanna f°royska skerpikj°ti­?
Kundi t˙ hugsa­ tŠr at veri­ vi­ til kanningarnar av f°royska skerpikj°tinum, sum heilsufr°­iliga Starvsstovan skipar fyri? Hevur t˙ ein serligan hjall? Ert t˙ forvitin eftir at vita, um kj°ti­ hjß tŠr er °­rvÝsi enn hjß hinum? Kom og tosa vi­ granskararnar um at luttaka Ý vÝ­ka­u kanningini.